▲山东烟台一家烧烤店在社交平台上发布视频称，该店使用玉米作为燃料。图片/大万新闻报道烧烤店使用玉米作为燃料。据大湾新闻报道，山东烟台一家烧烤店近日在社交平台上发布视频，声称店内使用玉米作为燃料，引发争议。对此，该店表示，所用的部分玉米是从周边农民那里收集的。他们并不认为这是浪费，反而帮助了农民。据说，这些玉米有的是从农民那里买的，有的是用陈粮买的。烧烤店使用玉米作为燃料的情况并不少见。据媒体报道，近年来，该地区不少烧烤店都使用玉米粒作为燃料。前不久，辽宁沉阳一家餐馆用玉米烤肉的视频也引发热议。 2024年5月，针对当地烧烤店现象对于蚂蚁使用玉米粒作为燃料，大连农业工作人员表示，他们不鼓励企业这样做。客观地说，烧烤店购买玉米作为燃料。如果少量使用或者使用不适合食用的陈粮等玉米，可能不会造成严重的粮食浪费，还可能帮助农民增加收入。但每次该消息一出，都会引起网友的热议。公众对此类事件非常敏感，这说明人们仍然重视玉米作为重要粮食作物和粮食安全载体的重要性。这种敏感性不容忽视。如果企业直接使用玉米作为燃料，很容易被认为是对粮食资源的消耗。尤其是在粮食安全仍需关注的背景下，此类行为频繁发生，很容易引起公众对粮食资源分配合理性的质疑。在这起事件中，发布了一段视频烧烤店的老板说：“别人用木炭，我们用这个（玉米），火比较柔和，烟也比较安静，所以肉会有一点甜味。”店长还表示，店里一直用玉米作为燃料，因为他们认为玉米更友好、更健康。虽然店内使用总量不大，但进货价格却并不低于市场价。这无疑表明，使用玉米作为燃料对于烧烤店等企业来说具有一定的商业优势，这种选择符合他们的“市场理性”。然而，由于经常使用玉米作为燃料，食品保鲜和食品安全仍然是不可忽视的重要问题，这意味着必须从更大的角度仔细看待这个问题。目前，我国玉米主要用于饲料加工、工业原料、食品加工和人类消费。在国家政策层面，也有指导和配合。控制玉米的使用。例如，2022年中央文件中明确指出“严格控制以玉米为原料加工汽油燃料”。这是继2017年国家提出“适度发展燃料乙醇”后的一次政策调整。从“适度发展”到“严格控制”，限制玉米的工业用途，有利于促进玉米产销平衡，保障国家粮食安全。这一变化实际上为宏观层面的玉米利用提供了方向指引。另外，在传统观念中，食物是生存的基础，其使用必须符合社会伦理。烧烤店使用玉米作为燃料，可以被视为与节约粮食、尊重自然的传统价值观相悖，引发了公众的情感共鸣和争议。公众的情绪也必须得到理解和尊重。如果烧烤店之类的商家使用不可比性玉米和陈年谷物一样，应该没有什么问题。如果商家大量使用品质优良的食用玉米，就不符合节约粮食的原则。毕竟，即使我国粮食连年丰收，粮食安全始终是底线，必须谨防浪费。总之，公众的敏感反应反映了对资源合理利用和粮食安全的担忧。如果这场争论能够促使所有生活条件重新评估食物的诸多价值和可持续利用，那将是有用的。撰稿/编辑：何欣（媒体人）/校对：柯锐/杨力